Ресорт Grand Decameron Panamá, расположенный на тихоокеанском побережье Панамы, позиционирует себя как эталон гостеприимства, который прославляет панамскую кухню и поддерживает местное сообщество. Под руководством шеф-повара Нибальдо Эскобара в ресорте была выстроена кулинарная концепция, позволяющая гостям «почувствовать родину». Эскобар отметил, что ресорт получает поровну гостей из Панамы и из-за рубежа, что мотивирует команду «с гордостью демонстрировать нашу идентичность через еду». В рамках этой культурной погружной стратегии по вторникам отмечается «День Панамы», когда подают завтраки, обеды и ужины по национальным рецептам. Одним из самых знаковых заведений является ресторан El Pilón, где панамская кухня проявляется в своей максимальной аутентичности. Меню включает такие блюда, как жареная рыба с патаcones, корвина и пargo, а фирменным блюдом выступают креветки в стиле Бокаторена с лангустами и кокосовым соусом. Шеф-повар подчеркнул, что внимание уделяется каждой детали, от подачи до атмосферы, чтобы у гостя возникло ощущение «100% панамского» опыта. Во время недавних празднования месяца отечества ресорт укрепил национальный дух с помощью мероприятий на свежем воздухе, внутренних шествий и мастер-классов по приготовлению мяса на шампурах, колбасок, шашлыков и ceviche. Шеф-повар подробно рассказал: «Мы не импортируем продукты; мы работаем напрямую с панамскими рыбаками и фермерами». Этот подход к качеству напрямую связан с политикой устойчивого развития ресорта, которая придает приоритет поддержке национальных производителей. Это гарантирует свежесть продуктов и одновременно укрепляет местную экономику. Ресорт также предлагает разнообразие тематических ресторанов с международной кухней (итальянской, мексиканской, тайской, японской), а также ресторан El Canal, специализирующийся на морепродуктах. Иконический пина-колада, подаваемый в самой ананасе, также был отмечен как символ местного вкуса. С концепцией, сочетающей аутентичность, инновации и социально-экономическую ответственность, Grand Decameron Panamá подтверждает свой статус места, предлагающего глубокое погружение в суть панамской кухни, приглашая каждого гостя полюбить культурное и кулинарное богатство страны.
