Курица остается самым экономичным выбором. Панамский колорит теряется на Рождество? Индейка, ветчина и халлакас становятся все более распространенными на празднованиях. Однако в последнее время панамское рождественское меню стало включать блюда из других широт, которые теперь делят место за декабрьским столом, часто из любопытства. Что произошло, когда другие вкусы появились за нашим столом? Ужин с индейкой в кленовом сиропе. Рождество в Панаме всегда имело свой уникальный вкус. Его появление было тепло принято, но оно не должно затмевать глубоко укоренившиеся панамские сладости, такие как конфеты из нансе, конфеты с ромом и изюмом, булочки из новой кукурузы или традиционный ромовый пunsch, который годами завершает рождественские празднования с панамским акцентом. Ценить панамскую кухню не значит смотреть свысока на кухни других стран. Панеттон может мирно сосуществовать с нашими традиционными сладостями, так же как халлакас с тамале, а индейка — с запеченной ветчиной. Рождество и Новый год — это праздники единства, но также и наших корней. Сохранение панамской кухни в это время — это способ почтить нашу историю, наши семьи и нашу культуру. Стоимость рождественского ужина на четырех человек может достигать 96,85 долларов с базовыми ингредиентами, согласно данным Acodeco. Дегустирование, деление и принятие вкусов из других стран также является способом взаимосвязи. Добавление блюд означает потерю идентичности? Однако расширение наших кулинарных горизонтов не должно означать отказ от собственных традиций. Когда рис с горохом перестает быть центральным блюдом, когда тамале появляются только из чувства долга, или когда традиционные рецепты готовят реже, потому что «почти никто их больше не делает», часть нашей идентичности начинает исчезать. Панеттон, итальянского происхождения, стал декабрьской традицией, его можно найти в супермаркетах, на обменах подарками и на семейных ужинах. Пусть стол будет разнообразным, но никогда не теряйте тот вкус, который напоминает нам, кто мы такие и откуда мы. Рождество — это праздник единства, но также и корней. Панама — страна открытых дверей, построенная на культурном разнообразии, и ее гастрономия не исключение. Вкус, пахнущий рисом с горохом, жареной свиной ногой, тамале в листьях биахо и рецептами, которые повторяются год за годом как акт семейной памяти. Риск заключается не в добавлении новых блюд, а в забвении тех, что определяют нас. То же самое касается десертов. Индейка — следующий по дороговизне вариант. Напротив, признание собственных позволяет нам делиться с прочной основой. Ветчина — самый дорогой белок, цена которого может достигать около 40 долларов за кусок в 10 фунтов, хотя цена варьируется в зависимости от супермаркета. Их присутствие не является негативным, и его не следует воспринимать как угрозу.
