Небольшая группа фермеров в окрестностях бассейна Панамского канала в последние годы смогла развить свои кофейные плантации, одновременно беря на себя ответственность быть "стражами" окружающей среды этой лесной зоны, жизненно важной для устойчивости межокеанского пути. В этих сельских сообществах, расположенных между горами и густыми садами фруктовых деревьев, сельское хозяйство является преобладающим образом жизни.
Эти фермеры в основном сосредотачиваются на сборе кофе робуста, сорта кофе, который культивируется на более низких высотах и легче продается по сравнению с сортом Гейша, который производится в более высоких районах и считается одним из самых дорогих. С 2006 года Панамский канал поддерживает фермеров в районе Капира, недалеко от бассейна и примерно в 50 километрах от города Панама, через проект "Экономические экологические стимулы".
Одним из выдающихся фермеров является Роберто Антонио Гомес, 54-летний крестьянин с высокой квалификацией в выращивании кофе в деревне Лас Гайтас. На своей агролесной ферме "Ла Прометида" он вместе с семьей занимается производством кофе и защитой лесов. Благодаря поддержке Панамского канала они смогли специализироваться на выращивании кофе, что существенно способствует устойчивости rural семей.
В районе Капира на сбор кофе выделено около 4,560 гектаров из 17,000 гектаров, предназначенных для проектов устойчивого развития. Эта продукция обеспечивает прямой доход в 1,1 миллиона долларов для сельских общин. С помощью консультаций и обучения, предоставленных Панамским каналом, фермеры увеличили свое производство кофе и внедрили новые техники для улучшения качества зерна.
Сотрудничество между местными фермерами и обжарщиками, такими как Ассоциация кофейных фермеров подсистемы рек Сирий Гранде и Тринидад Панамского канала (Акакапа), позволило улучшить отбор, сушку, обжарку и упаковку кофе. Это сотрудничество содействует росту бренда "Куэксафе", управляемого ассоциацией. Передача знаний и техник между фермерами укрепляет сообщество и сохраняет его традиции.
Производство кофе не только экономически выгодно для фермеров, но также играет ключевую роль в охране окружающей среды бассейна Панамского канала. Сохранение природных ресурсов в условиях текущего климатического кризиса является основополагающим условием для обеспечения запасов питьевой воды и навигации канала. Местные фермеры стали "стражами" бассейна, поддерживая баланс между устойчивым производством и защитой окружающей среды.
