巴拿马的圣周是虔诚、文化和独特美食的缩影，象征着忏悔、牺牲和精神准备。这一宗教传统以庄严和古老习俗的结合，动员成千上万的信徒前往内陆和巴拿马老城区。
巴拿马圣周庆祝活动中最引人注目的方面之一是制作盐和锯末地毯，这在拉比利亚·德洛斯桑托斯和老城区等地区尤为著名。这些短暂的艺术品沿着游行路线覆盖街道，描绘圣经场景和基督教符号。
圣周期间禁食肉类的传统正在推动巴拿海产品的销售。这一文化遗产需要清醒和尊重，将参与转变为对神圣牺牲的积极冥想。在圣周期间，许多信徒用鱼、海鲜或传统无肉餐食代替红肉。
最根深蒂固的习俗包括： • 鱼类消费：无论是腌制的、油炸的还是做成古乔鱼，都是圣周五饮食的主角。 • 传统甜点：食用木瓜、腰果等水果甜点以及著名的“bienmesabe”。 • 椰子糖：这种用椰子和甘蔗蜜制成的甜点是节日期间路边摊和家庭必不可少的物品。 • 十字面包：圣周期间巴拿马许多餐桌上必不可少的元素。 • 参观七座教堂：圣周四的常见习俗，尤其是在首都的老城区。
此外，在各个城镇上演的“基督受难剧”中，当地演员以现实主义手法重演苦路，打动当地居民和游客，使这一季节的信息得以延续。
在圣周期间，戴头巾的拿撒勒人形象是匿名、牺牲和深刻基督教忏悔的象征。他们在游行中的存在不是一场表演，而是一种苦修。穿着沉重长袍在街上行走的沉默和体力付出是一种身体上的忏悔。
拿撒勒人服装的起源可以追溯到15和16世纪，与西班牙的鞭挞兄弟会有关。他们的结构受古老法规的约束，组织游行来叙述受难，其中拿撒勒人通过遮盖自己，履行了马太福音6:4中关于私下祈祷和忏悔的圣经命令。
颜色与兄弟会 每个兄弟会或教团根据对圣母玛利亚的敬仰、受难主题或礼仪元素选择其颜色： • 紫色：代表基督的受难和忏悔的痛苦。 • 白色：象征纯洁、复活和光明。 • 黑色：唤起对耶稣之死的哀悼和圣周五的庄严。 • 红色：唤起基督殉难时流下的鲜血。
兄弟会是教会内的世俗组织，致力于一年的精神塑造。
美食与地区习俗 传统也延伸到餐桌，红肉被定义这一时期的标志性菜肴所取代。就虾而言，商人们提醒说，目前虾的禁渔期持续到4月11日，因此供应有限。
巴拿马海鲜市场的商贩报告称，圣周期间鱼类需求增加，并警告价格可能上涨。莫伊塞斯·阿里亚斯，市场51号摊位的租户，解释说最受欢迎的产品是红鲷鱼、石首鱼和海鲈鱼，尤其是用于传统烹饪，如烤鱼或填馅鱼。
对于其制作，阿里亚斯推荐了一个简单的食谱：“用大蒜、盐自然烹饪，以保持鱼肉的风味”。除了鱼外，今年需求量高的其他产品还有用于海鲜饭的混合海鲜，价格可从3美元起。
商贩们还建议提前购买鱼并将其密封冷冻，以保持其新鲜度和风味。
