Программа HACCP Decameron достигла уровня соответствия более 99%
Крупнейшая гостиничная сеть внедрила строгие протоколы безопасности пищевых продуктов и контроля качества воды, чтобы гарантировать благополучие тысяч гостей в своих 23 отелях по всей Латинской Америке и Карибскому региону.
Лорена Колер, корпоративный директор по безопасности и гигиене отелей Decameron, подчеркнула, что в сфере гостеприимства безопасность — это прямой диалог с клиентом, который позволяет заблаговременно выявлять потенциальные риски за счет соблюдения местных и международных норм.
Культура профилактики и постоянного совершенствования
Эффективность системы заключается в постоянной программе обучения для операционного персонала и присутствии специализированных координаторов на каждой площадке для проведения постоянных внутренних аудитов.
В этих условиях Decameron All Inclusive Hotels & Resorts усилила реализацию своей программы HACCP Decameron (анализ опасностей и критических контрольных точек) — международно признанной системы, разработанной для выявления и снижения рисков в управлении пищевыми продуктами и напитками.
Стандарты превосходства в международных аудиторах
Последние данные из отчета о устойчивости сети показывают выдающиеся результаты в области санитарного контроля. Его применение охватывает три критически важные области для гостиничного бизнеса: безопасность пищевых продуктов, общая безопасность и контроль качества воды как для питьевых, так и для рекреационных целей.
Эти показатели ставят организацию выше стандартных требований регулирующих органов и различных процессов международной сертификации.
Комплексный охват: еда, вода и безопасность
Программа HACCP Decameron не ограничивается исключительно кухней. Из 23 отелей, входящих в сеть в шести странах, 95% (20 объектов) достигли 100% балла по аудиторам программы, в то время как оставшиеся 5% (3 отеля) получили 99% баллов.
По словам руководства программы, основная задача заключается не только в достижении целей сертификации, но и в поддержании дисциплины и стандартизации процессов в повседневной работе.
С этими действиями сеть стремится укрепить надежные процессы, способствующие обеспечению надежного и высококачественного отдыха для путешественников, посещающих ее направления в Латинской Америке и Карибском регионе, способствуя развитию организационной культуры, ориентированной на профилактику и командную работу.
