В летнем рагу идеально добавить ячмень или эммер и готовить, постоянно помешивая, пока начнет подрумяниваться и прилипать, что займет от 1 до 3 минут. Когда это разогреется, добавьте лук и готовьте, иногда помешивая, пока не станет мягким, что займет примерно 3-5 минут. Затем добавь чеснок, посоли и поперчи, и продолжай готовить, постоянно помешивая, примерно минуту.
Когда ячмень или эммер почти станут мягкими (еще примерно 5 минут), пришло время добавить летние овощи и довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и оставить тушить на медленном огне еще 5-10 минут. Можно проявить креативность и использовать комбинацию помидоров, кукурузы, цуккини, кабачков и баклажанов. Рецепт на 4 порции, общее время приготовления около 45 минут.
Для приготовления начни с разогрева растительного масла в большой кастрюле на среднем-высоком огне. Добавь лук и готовь, пока не станет мягким, затем добавь чеснок и посоли-поперчи. Затем добавь ячмень или эммер, и готовь, пока он начнет мягнуть, но сохранит упругость в центре, что займет от 10 до 15 минут, иногда помешивая.
Продолжай добавлять овощной бульон или воду, доведи до кипения, затем уменьши огонь, чтобы жидкость мягко, но постоянно пузырилась. Наконец, перед подачей, добавь разорванные листья базилика, чтобы добавить свежести рагу. Наслаждайтесь этим вкусным летним рагу, насыщенным вкусами и питательными веществами!
