Мясная индустрия находится на переломном пункте, с признаками возможного восстановления в перспективе. Несмотря на климатические вызовы последних лет, приводящие к тому, что многие производители покидают животноводство в поисках более прибыльных сельскохозяйственных видов деятельности, наблюдается снижение убоя скота. Сохранение маток и пополнение запасов указывают на положительное изменение в животноводстве.
Евклидес Диас, исполнительный секретарь Национальной ассоциации скотоводов (Anagan), подчеркивает, что предстоящие месяцы будут определяющими для определения того, сможет ли мясная индустрия полностью восстановиться. В 2024 году наблюдается увеличение убоя самцов и сохранение маток, что отражает процесс восстановления и пополнения поголовья на фермах.
Снижение убоя скота связывается с прибыльностью культур, таких как рис и кукуруза, стимулируемых государственными субсидиями. Кроме того, климат имеет значительное влияние на производство. Избыток дождя и засуха одинаково влияют на доступность травы, основной пищи для крупного рогатого скота. Засуха также повлияла на свиноводов из-за проблем с поставкой импортированной кукурузы и сои, ключевых компонентов в свиноводстве.
За анализируемый период отмечается снижение убоя животных как в мясной, так и в свиноводческой индустрии. В случае свиней обнаружено увеличение убоя самок по сравнению с самцами, что указывает на то, что производители адаптировали свои запасы к климатическим вызовам.
Что касается потребления, количество костей в мясе на человека немного снизилось, но это компенсируется увеличением импорта. Цены на мясо в супермаркетах варьируются в зависимости от магазина, вида нарезки и того, является ли это говядиной или молодым быком. В заключение, мясная индустрия находится в процессе адаптации и восстановления, с надеждой на постепенное улучшение при улучшении климатических условий.
