На запуске проекта "Определение химического профиля ароматов панамского кофе с использованием аналитических методов" приняли участие важные фигуры в сферах академии и сельского хозяйства, подчеркнув важность кофе в панамской экономике и экспорте. С помощью этого проекта ожидается научное подтверждение качества панамского кофе, который получил признание по всему миру за последние два десятилетия.
Проект в первую очередь сосредоточится на районе Бокете в Чирики, где будут анализироваться сорта Арабики, связывая результаты с такими факторами, как высота, профиль и состав почвы, а также микроклимат. Эти усилия позволят производителям проводить сенсорный и химический анализ кофе в стране, снижая расходы и улучшая качество продукции.
Лидер проекта, магистр Элизабет Салазар Родригес, отметила важность этого исследования, поскольку до настоящего времени в Панаме не было оборудования или обученного персонала для проведения таких тестов. Инициатива финансируется общественным призывом по стимулированию научно-исследовательской и инновационной деятельности (FID) 2023 года от Senacyt.
Панамской технологический университет (UTP) с поддержкой Национального секретариата по науке, технологиям и инновациям (Senacyt) и Центра мультидисциплинарных исследований в области наук, инженерии и технологий (CEMCIT AIP) запустил этот проект с целью определения ароматических характеристик и уникальных особенностей разновидностей кофе, производимых в Панаме, что принесет выгоду производителям и экспортерам, помогая избежать подделок. Проект также включает обучение персонала продвинутым хроматографическим технологиям.
