Группа Taré Университета Технологии Панамы (UTP) была выбрана финалистом для представления Панамы на Конкурсе Разработки Продуктов Питания Бакалавриата Международного Союза Пищевой И Технологии (Lufost). 22-й Конгресс Международного Мира Lufost 2024 пройдет в Римини, Италия с 8 по 12 сентября 2024 года. Первый раз, когда Панама достигла финала в этом конкурсе, также первое участие UTP в международном мероприятии.
Панамскую команду составят Израиль Пачеко, Мелисса Чанг и Франсиско Паласиос, студенты четвертого курса бакалавриата по Инженерии Пищевых Продуктов UTP. Проект сфокусирован на создании высоконутритивного и безопасного продукта с использованием местных сырьевых материалов. Под руководством доктора Розы Кинтеро проект был выбран финалистом на мировом уровне.
По словам студентов, конкурс стал вызовом для разработки инновационных пищевых продуктов, богатых белками и клетчаткой, и низким содержанием натрия. Были рассмотрены альтернативы растительного происхождения белков на основе местных технологий и сырья. Lufost признан как ведущая мировая научная организация в области науки и технологии пищевых продуктов, объединяющая более 300 000 ученых, инженеров и технологов пищевых продуктов из более чем 100 стран.
Мероприятие соберет более 2 500 делегатов со всего мира и обогатит участников программой, включающей промышленные семинары, ключевые доклады, параллельные сессии, проводимые отраслью, презентации прикладных исследований и важные возможности для связей.
