Научные исследования в области питания и здоровья указывают на то, что жирные кислоты, найденные в молоке, сыре и йогурте, могут играть решающую роль в регуляции холестерина и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Эта информация была раскрыта диетологом Франсиско Эррерой Моралесом.
Исторически потребление молочного жира окружали неправильные представления и мифы, которые советовали избегать молочных продуктов из-за предполагаемого негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Тем не менее, недавние исследования подтверждают, что, когда они интегрированы в сбалансированную диету, молочные жиры не представляют риска для здоровья сердца и, на самом деле, могут предоставить значительные питательные преимущества.
Вопреки распространенному мнению, было обнаружено, что умеренное потребление цельных молочных продуктов не связано клинически с повышенным риском сердечных заболеваний. Исследования предполагают, что некоторые компоненты молочного жира, такие как коротко- и среднецепочечные жирные кислоты, обладают противовоспалительными и защитными свойствами для сердечно-сосудистого здоровья.
Диетолог Франсиско Эррера Моралес из Productos Nevada (филиал Dos Pinos в Панаме) объяснил, что наличие конъюгированной линолевой кислоты в молоке способствует снижению уровней насыщенного жира в артериях, тем самым уменьшая риск инфаркта. Эти выводы подтверждаются исследованием PURE (Перспективное городское и сельское эпидемиологическое), опубликованным в журнале The Lancet в 2018 году, которое проанализировало более 130,000 человек в 21 стране и показало, что потребление трех порций молочных продуктов без обезжиривания связано с меньшей заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью.
В заключение, молочные продукты могут считаться союзниками сердца, согласно последним исследованиям в области питания и здоровья.
