На центральном рынке Сантьяго торговцы мясом переживают трудные времена. Продавцы и мясники сообщают, что цены на живой скот и свиней выросли, что поставило их в сложное положение: им приходится бороться за выживание бизнеса на фоне повсеместно растущей конкуренции.
Эдвин Эрнандес, мясник с рынка, объяснил: рост цен съедает прибыль и оставляет меньше возможностей для работы. «Наша себестоимость растет, это сильно нас бьет, потому что мы должны поддерживать качество и продолжать предлагать свежее мясо, которого требует покупатель», — сказал он.
Другой торговец, Альфонсо Санчес, который рано встает за работой с ножами и крюками, пояснил, что, несмотря ни на что, цена для потребителя остается доступной. «Люди все равно приходят, потому что здесь мясо свежее, качественное и с гарантией», — сказал он.
Центральный рынок Сантьяго остается для жителей Верагуаса надежным местом для покупки только что забитого мяса с тем ручным подходом, который невозможно найти в замороженных отделах супермаркетов.
Впрочем, среди тревожных новостей есть и хорошая новость для предстоящих праздников: появился новый ганду. Производитель Грисель Консепсьон из Эль-Педрегосо (Санта-Фе) сообщила, что этот традиционный боб уже в продаже. «Мешочек стоит 3 балбоа, это свежий ганду, качественный, идущий прямо от нас к столу потребителя», — сказала она, напомнив, что спрос на него взлетает перед Рождеством и Новым годом.
Торговцы призывают власти разобраться, что вызывает рост цен на живой скот и свиней, потому что если это продолжится, то сохранять свежее мясо на столах народа станет все труднее.
По его словам, борьба нечестная, когда приходится конкурировать с крупными супермаркетами. «У них огромные объемы, а мы здесь работаем на день, на чистой физической силе».
